Binte Biluhuta

Bahan-bahan:

250   gr. Jagung yang telah dilepas

250   gr. Udang besar, dikupas dan dicincang

2½    cangkir air yang telah diberi garam

  5     cabai rawit

  1     sendok bubur garam dihaluskan

10     bawang merah

  4     buah tomat setengah masak

15     helai daun kemangi yang dicincang

250  gr. Kelapa parut

  5     batang daun bawang kucai diiris halus

1   buah jeruk nipis yang diambil airnya

cara membuat:

Rebuslah jagung didalam 2½ cangkir air yang telah diberi garam selama 1 jam. Rebus udang dalam sisa air selama 5 menit. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, bawang merah, tomat dan daun kemangi. Aduk, sampai rata. Masukkan kelapa yang telah diparut dan kecilkan api. Masak selama 5-8 menit, sambil diaduk-aduk. Tambahkan jagung dan sisa air. Masak sampai lunak. Bisa ditambah air bila perlu. Masukkan daun kecai dan air jeruk nipis. Cobalah rasanya, bila cukup, angkat. Hidangkan panas-panas.